“虽然规模小，但咱们现在也是宁夏知名的精品酒庄啦！”

孙维乐呵呵地冲他俩挤了挤眼睛，“虽然过程很辛苦，但只要坚持下去，也是会有好事发生的嘛！”

十数年求索之路，其中的酸甜苦辣，岂可简单地就道与旁人知晓？杭帆点头，心中生出无限的感佩。

“孙姐，”他向对方请教：“能冒昧问一下吗？请问像你们这样的小型精品酒庄，一般是通过什么渠道来进行销售的呢？如果小酒庄也要做网络行销的话，不会给酒庄带来额外的成本压力吗？”

诶了一声，孙维指向自己：“这个问题，要问我吗？我其实对广告和营销这块懂得不多啊。”

“我们的规模真的很小，在你们斯芸酒庄的面前卖弄，说实话是有点……哈哈哈哈！”她摇着手笑，“但大象有大象的智慧，蚂蚁也有蚂蚁的智慧，是不是？”

“像我们这种小酒庄，一般都会选择让出一部分利润，把卖货的工作拜托给各个分销商。当然，餐饮业的酒水采购也是我们的重要销售渠道之一！小杭你是上海来的吧？我们的酒，在上海的各家网红餐厅里卖得很不错哦！”言语之间，孙维对自己的事业充满了自豪。

她从冰桶里抽出一瓶酒，利落地为杭帆倒上了小半杯：“看！这是我们家近年在餐厅里卖得最好的一个系列，是用不同白品种葡萄与各式茶叶一起，共同发酵而成的起泡酒！”

“不是，杭总监，你听听这人都说的什么话啊？这都已经违反广告法了吧！”

眼看着杭帆像好奇猫咪一样睁圆了眼睛，岳大师在边上急得喷火：“茶叶，发酵？孙维你要不还是把自己的农学文凭给吃下去得了！茶叶有糖分吗？没有糖，它要用什么来发酵？！”

“这不是由葡萄来提供了糖分吗？你乱喊啥你。”

“那发酵的不还是只有葡萄吗！茶叶这东西根本就不可能发酵！你这是虚假广告！”

“我反正是把茶叶给放进发酵罐里了，你又怎么能够肯定它完全没有参与罐子里的任何化学反应？拿出你的实验室报告来！”

“不是所有的化学反应都叫发酵！你这个文盲，简直欺师灭祖！”

“假洋鬼子懂什么中国茶！茶多酚发生的氧化反应就叫茶叶发酵！”

在两人的争吵声里，杭总监把杯子递到唇边，仔细地闻了闻这杯白葡萄“茶”酒的香气——红茶特有的暖香气味，丝丝缕缕地缠绕在酸沁怡人的葡萄果香中，像是一杯冰镇后的水果茶。

他审慎地做出了自己判断：“我好像能理解这款酒在餐厅里卖得好的理由。”

岳一宛发出惨叫：“你不要理解这种东西啊杭帆！”活像是一只被车轮碾过的尖叫玩具。

伸手捂住了这人的嘴，杭帆认真地做着分析：“网红餐厅，这其实是一个不考虑回购率的消费场景，在它的生命周期里，它要做的永远都是吸引更多的新客人来打卡体验，而非让老客人一周三次地反复光临——后者的消费力持久但不强劲，毕竟熟客只求稳妥地填饱肚子。唯有那些第一次光临又急于摆拍照片发朋友圈的新客人，会点上满满一桌子的菜色，力图一次尝遍所有的新鲜。”

“在这种消费场景里，‘茶葡萄酒’，这个概念本身就显得既高级又有趣。”杭总监沉思：“尤其是按杯卖的葡萄酒，价格并不高昂。就算品尝之后觉得完全不喜欢，在大城市的餐厅里，这种‘试错成本’也是完全可以被接受的。抱着这种心态，就会有很多客人选择先点上一杯来试一试。”

“好看，有趣，甚至是‘古怪’，这些要素会让客人们在线下进行‘冲动消费’。”

“小杭好厉害啊！”孙维若有所思地点着头，“确实，我们家的茶酒系列，主要也是在餐厅里卖得好。线上的几家电商倒是都反响平平。”

杭帆赶紧解释：“我对网红餐厅没有偏见！毕竟我就是做营销这行的……能给产品找到最适合适合的消费场景，这本身就很了不起。”

按照罗彻斯特酒业的消费习惯调查报告，在电商渠道够买葡萄酒的主力消费者大致分为两种：其一，是只买‘小甜水’的浅尝辄止型，其二，是格外挑剔又相对专业的资深玩家型。

“如果让我来做的话，”杭帆说，“我会觉得‘茶酒’系列很难在这两个极端里找到自己的位置。”

自电子商务诞生以来三十年，整整两代人的消费习惯被彻底颠覆：人们上网购物，大多已不再是为了随机地尝新争鲜。

我们目标明确地奔向目标商品的链接，为了最低廉实惠的价格，也为了绝不出错的质量——在没有生命的数字与图片面前，我们往往比在身处实体店中的时候更为挑剔。比起“可能不太习惯”的新事物，更多人倾向于选择“让人安心信赖”的熟悉产品。

“但在与朋友聚餐的场合，一杯酒，不仅是一份饮品，也是一份‘所见即所得’的情绪价值，更是一个现成的聊天话题。”