凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　王子猷嘗暫寄人空宅住，令種竹。或問：“暫住何煩爾”王嘯詠良久，直指竹曰：“可壹日無此君？

　　子贡退，言游进曰：“敢礼也者，领恶而全好者与？”曰：“然。”“然则何如？”曰：“郊社之义，所以仁鬼神；尝禘之礼，所以仁昭穆也；奠之礼，所以仁死丧也；射乡礼，所以仁乡党也；食飨之礼所以仁宾客也。”子曰：“明郊社之义、尝禘之礼，治国其指诸掌而已乎！是故，以之居有礼，故长幼辨也。以之闺门内有礼，故三族和也。以之朝有礼，故官爵序也。以之田猎礼，故戎事闲也。以之军旅有，故武功成也。是故，宫室得度，量鼎得其象，味得其时，得其节，车得其式，鬼神得其，丧纪得其哀，辨说得其党，得其体，政事得其施；加于身错于前，凡众之动得其宜。

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