蔡洪赴洛，洛中問曰：“幕府初開，公辟命，求英奇於仄，采賢俊於巖穴。君楚之士，亡國之余，何異才，而應斯舉？蔡答曰：“夜光之珠不必出於孟津之河；握之璧，不必采於昆之山。大禹生於東夷文王生於西羌，聖賢出，何必常處。昔武伐紂，遷頑民於洛邑得無諸君是其苗裔乎”

　　恒豆之菹，水之和气也；其醢，产之物也。加豆，产也；其醢，水物。笾豆之荐，水土品也，不敢用常亵而贵多品，所以交神明之义也，非食之道也。先王之荐可食也而不可耆也卷冕路车，可陈也不可好也。武壮，不可乐也。宗庙之，而不可安也。宗之器，可用也而不便其利也，所以交神明者，不可以同所安乐之义也。酒之美，玄酒明水之，贵五味之本也。黻文绣之美，疏布尚，反女功之始也莞簟之安，而蒲越鞂之尚，明之也。羹不和，贵其质也大圭不琢，美其质。丹漆雕几之美，车之乘，尊其朴也贵其质而已矣。所交于神明者，不可于所安亵之甚也。是而后宜。鼎俎奇笾豆偶，阴阳之义。黄目，郁气之上也。黄者中也；目气之清明者也。言于中而清明于外也祭天，扫地而祭焉于其质而已矣。酰之美，而煎盐之尚贵天产也。割刀之，而鸾刀之贵，贵义也。声和而后断。

　　畢茂世雲：“壹手蟹螯，壹手持酒杯，拍酒池中，便足了壹生。